純金製コーヒーフィルターを使ってみました♪
抽出器具による香りと味の比較
知り合いの方のご好意により、純金製のフィルターでCafeタイ夢のコーヒー豆を抽出させて頂くことになりました。3つの抽出器具を使って飲み比べを行ってみましたが、それぞれの違いを明確に感じることができ、非常に有意義な時間を過ごすことができました。この純金製のフィルターのオーナーさんによると、この商品のお値段は27万円前後だったようです。抽出に用いた器具は以下の3種類です。1. ゴールデンカフェフィルター(純金製)2. CLEVER コーヒードリッパー(樹脂製)3. CORES ゴールデンフィルター(金メッキ)
この実験?をおこなうまでは2. CLEVER コーヒードリッパーと他の抽出器具との差は現れることは予想していましたが、1.GOLDEN CAFE FILTERと3. CORES ゴールデンフィルターとの差は明確に感じることはできないと予測していました。
しかし、結果は大きく異なるものとなりました。
コーヒー豆本来の特徴の再現性が最も高いと思われたのは、2. CLEVER コーヒードリッパーでした。このフィルターはアロマや酸味、ボディ感等豆の持っている特徴を引き出していると感じました。
今回最も驚いたのは1.GOLDEN CAFE FILTERと3. CORES ゴールデンフィルターとの比較においてでした。上述のように、「材質の違いによる香味の差は、殆どないだろう」と予測していたわけですが明確な違いを感じ取ることができました。
一言で言うと、『まろやかさ』がハッキリと違うのです。なぜ材質(だけでなく微細な穴加工の技術等々ももちろん異なります)や加工技術の違いでこれほどの差が出るのかはわかりませんが、飲み比べを行うことで本当にその差が明確に感じ取れてしまいます。
1. GOLDEN CAFE FILTER で淹れたコーヒーは、驚嘆するほど『まろやか』で飲みやすいものでした。これまでに様々な抽出器具を使用してきましたが、これほどまろやかで上品なコーヒーへと変身させてしまう器具には出会ったことがありません。
反対に、個性的な味を求める方にはあまりお薦めとは言えませんが、このフィルターで淹れたコーヒーであれば、例えばコーヒーが嫌いという方でも飲めてしまうほどまろやかな液体に変えてしまうと言っても過言ではないかと思います。3. CORES ゴールデンフィルターで淹れたコーヒーも香りやうま味やボディ感等に優れていて非常に美味しく感じられるのですが、さらに上質なまろやかさを味わってしまうと複雑な気持ちになります。
もしかしたら、このフィルターを活用したカフェをオープンするかもしれません。
その際は、本ブログやフェイスブックページ等で事前に告知を行わせて頂きます。
※ 記載内容については、あくまでも個人の趣向に基づいたものであるということをご理解願います。