コーヒー豆の保存
以前にブログでご紹介させて頂きましたが、新しいサイトの運営に際して心機一転・・・
削除してしまった以前のブログと重複する記事も出てくるとは思いますが、再度掲載していきたいと思います。
コーヒーは焙煎後、時間の経過によってその品質が徐々に劣化していきます。これは、コーヒーが酸化していくためで、特に粉に挽いた場合にそのスピードが増してしまいます。ですから、より美味しい状態で召し上がっていただくために、ミル等によりお飲みになる直前に挽いていただければ幸いです。
私たちCafeタイ夢では、賞味期限を3ヶ月間前後と表現させていただいておりますが、焙煎したてのコーヒーの美味しさを感じ取っていただくために、以下の保存方法および期間で召し上がっていただくことを推奨いたします。
1.豆の場合:2週間を超える保存 → 冷凍保存
2.粉の場合:冷凍保存(保存期間に関係なく)
※どちらの場合でも、気密性の高い密閉容器や袋(ジプロック等)に入れて他の食品等の匂いが付かないように保存して下さい。