A&R_beans840

オーダーメイド コーヒー

Cafeタイ夢のコーヒーは
ご注文をいただいてから焙煎します

お試しセット&NEW CROP 2016yほか ご案内

 

大変お待たせいたしました

完成しました★

Cafeタイ夢【クリアブレンド】

ClearTime600

Natural300

MoonVillage300

Cafeタイ夢(カフェタイム)は、あなただけのコーヒーを焙煎します

コーヒーの命は香りと味わいです。
Cafeタイ夢は、ご注文を頂いてから焙煎をおこない
あなたのための特別なコーヒーをお届けします。

焙煎したてのコーヒーで
“ほっと”ひと息しませんか ♬

大自然に育まれたタイの農園で栽培された極上の珈琲豆をお届けします
日本における販売は当社のみ ☆ 限定初公開 ☆

  • 日本初上陸! 日本で販売しているのは当社のみ
  • 本当においしいコーヒー豆 & 他社にない稀少性の高い豆だけを選定
  • タイの栽培農園との契約による直接買い付け(当社現地日本人スタッフによる)
  • 全て自社完結の責任対応。買い付け〜輸入〜通関手続〜在庫管理〜焙煎〜発送まで一貫して自社対応

タイ国内のコーヒー農園を当社日本人現地スタッフが定期訪問し、厳格な当社基準に適合する最高品質のコーヒー豆を厳選したうえで契約し購入しています。

 Cafeタイ夢のこだわりについて触れさせていただきます。
まず生産者を厳しく選定します。きちんと管理できる農園を選ぶこと、ここでいう管理とは、完熟豆だけを丁寧に摘み取り、さらにそれを選別し、洗浄、脱果肉、発酵の時間管理、天日干しの時間管理、更にもう一度選別、という工程を実直におこなっている農園だけを当社パートナー農園として選定したうえで、日本人現地スタッフが全工程をつぶさにチェックします。
最も重要なこだわりは、コーヒー豆の精製過程においてすべてをパートナー農園まかせにすることなく日本人スタッフが実際に加わることで、さらに品質を高める作業工程をあえて一手間かけて取り入れている点です。

また、標高800mから1700mの間で農園の地勢も味に大きく影響します。たとえば日照の角度あるいは、シェードとなる木の条件などです。本当に品質の高い美味しいコーヒーを手に入れるためには、これらの諸条件を定期的な訪問観測をおこなったうえで見抜き、生産地およびパートナー農園を選び出さなけれはなりません。

タイのコーヒー農園は、一部を除き小規模の農園が多く点在するため、これらの中から本当に環境の良い農園を探し出すには、たくさんの知識と経験と時間を要します。
みなさまに、本当に美味しいコーヒーを味わっていただくためには、①優良な生産地および生産者・②生産者を見つけ出す優秀な現地日本人スタッフの存在・③コーヒー豆の品質を決定づける地勢の条件・④完全な精製をおこなう生産者の努力(日本人スタッフの指導も含めた)・⑤保管方法および焙煎技術といった条件がすべてクリアーされることが必要です。

このように厳しい条件をすべてクリアーしたコーヒー豆だけが日本に持ち込まれます。そして、お客さまからご注文をいただいてから、自社工房にて焙煎をおこなって発送いたします。

こうしたこだわりの工程はコストが非常にかかるため、通常はおこなわれておりません。現地日本人スタッフの駐在費や諸費用を考慮した場合、商社等から購入したほうが楽なうえ安価に購入できるからです。
当社は、こだわりのコーヒー豆を提供することで、一人でも多くの方にCafeタイ夢のコーヒーを通じて笑顔とやすらぎ、そして明日への活力を提供することができればとの思いから、あえて手間のかかる方法を選択しました。

こうした真摯な取り組みこそが、味の違いを生み出すものと確信しています。
日本初上陸の『Cafeタイ夢』こだわりの味と香りそして本物のコーヒーの癒やし効果をお愉しみください♡

【Cafeタイ夢】ご購入はこちらより  
NEW★【Cafeタイ夢のコーヒーギフト】

cafetime11_180

cafetime18_180

cafetime19_180

cafetime16_180]

cafetime14_180

cafetime15_180

cafetime13_180

cafetime18_180

cafetime17_180

精製工程のご紹介〜他社とのちがい

Start6401.未成熟豆などを取り除く

112.収穫したコーヒーチェリーを水洗いする

123.浮いてきた未成熟豆や虫喰い豆を除去する

13

4.果肉剥き機にかける

14

5.
a.再度入念に洗い24時間きれいな水に浸ける
b.もう一度よく洗ってから天日干しの台に載せる

15

6.ここで再び豆の選別をおこなう

167.およそ7〜10日間天日干しをおこなう

Cafeタイ夢では、一部の銘柄については自社の保有する農園(直営農園)でコーヒー栽培をおこなっております。
この農園周辺には、加工工場(コーヒー豆を精製するところ)がありませんでした。
それでは・・・ということで、直営農園で収穫されたコーヒー豆と周辺農園より購入したチェリーについては、すべて自社で精製をおこなう事になりました。

ですから、ブログ(Cafe Resort_最新情報)でもご説明の通り、ナチュラル方式やセミウォッシュド方式のなかのパルプド・ナチュラル製法など、通常では収益性の点から敬遠されるような製法にも、どんどんチャレンジすることができます★★

ナチュラルやパルプド・ナチュラルは弊社の看板商品であると同時に、その品質についても自社で精製加工をおこなっているため100%の自信をもって販売をおこなっています!

つまり、生産から精製、輸出入、保管、焙煎、販売に至るすべてを自社完結できる点がCafeタイ夢最大の強みではないかと考えます。
国内のコーヒー販売業者の大半は、商社経由(しかも二次卸店より)で購入していますので、たとえば「〇〇農園のコーヒー豆をナチュラルで購入したい」と思ってもコストがかかり過ぎて、日本国内でこういったことを実現できるところは極めて限定される(本当に数えるほどしかない)と思います。

また、わたしたちはコーヒー豆を選定する際についても必ず現地農園へ足を運びます。そして、試飲用にチェリー(コーヒー豆)を数十kg購入して自社精製をおこない焙煎してその香味をきびしくチェックしています。
そこで、Cafeタイ夢の基準に合うものだけを選定し、直接コーヒー栽培農園より購入しています。
わたしたちの取り扱うコーヒーは、大規模な商社から見ると本当に微々たるものかもしれませんが、【本当においしい】と感じたものだけを買い付けています

わたしたちは従来のコーヒー業界の方々ができなかったこと、本当においしいものを一般の方々に味わっていただくために、あえてコストを度外視して徹底的にこだわりました。その一つの回答自社農園における栽培であり、自社精製加工ということです。
さらに、焙煎〜販売まですべてを一気通貫でおこなわせていただいております。

Cafeタイ夢では、コーヒーについての情報ばかりでなく【健康と癒やし】をテーマにお役立ち情報を発信していきます。
以下のリンクをクリックしてご登録ください。

* 個人情報保護基本方針(プライバシーポリシー)

Cafeタイ夢では、以下の個人情報保護基本方針を定めます。お客様の個人情報を保護するために細心の注意を払っています。Cafeタイ夢のサービス、商品を購入した場合、または本サイトのプレゼント・キャンペーン等に応募した場合、プライバシーポリシーに同意したものとみなされます。

本プライバシーポリシーの内容を熟読してご理解ください。

** 個人情報の範囲

「個人情報」とは個人に関する情報です。その情報に含まれる氏名、生年月日、E メールアドレス、住所、電話番号、ファックス番号など、その個人を識別できるものを個人情報とします。

** 個人情報の取得

いくつかのサービスをご利用いただく際に、氏名、生年月日、Email アドレス、住所等の個人情報を収集させていただく場合があります。これらの情報は、すべて下記の収集目的に従って、適法かつ公正な手段により収集されます。

** 個人情報の利用目的

– メールマガジン、ニュースレターなどをお届けするため
– ご注文の商品をお届けするため
– ダイレクトメール、ご案内をお届けするため
– お客様と連絡を取るため

** 個人情報の第三者への開示と免責事項

Cafeタイ夢では、お客様からご提供頂きました個人情報は、以下のいずれかに該当する場合を除き、如何なる第三者にも開示致しません。

– お客様の同意がある場合
– 法令等により、関係機関より開示を求められた場合
– 上記のうちで、お客様個人を識別することができない状態で開示する場合
– 業務遂行に必要な限度で個人情報の取扱いを委託する場合
** 個人データの共同利用

Cafeタイ夢では、お客様の個人情報を、業務委託先等へ必要な範囲において開示する場合があります。
業務委託先等の開示とは、お届け物等の配送サービスを委託した会社等にお客様のお名前、宛先を知らせることがこれにあたります。

** 個人情報の安全管理について

お客様の個人情報の管理につきまして、Cafeタイ夢では、管理責任者を定め、適切な管理を行います。個人情報の外部への流出防止に努めます。

個人情報の不当なアクセスによる紛失、破壊、改ざん、漏洩などのリスクに対して、合理的かつ厳正な安全対策を講じます。

弊社の責に帰すべからざる事由を原因とする個人情報の紛失、破壊、改ざん、漏洩などに関しては、弊社では責任を負いかねますのでご注意ください。

**個人情報の変更、削除

弊社に登録されているお客様の個人情報を変更、削除する場合は、弊社サイト内に掲載しているお問い合わせフォームより、変更希望または削除希望の旨をご連絡ください。

**メルマガ等の配信停止

弊社よりお送りされるお知らせ、DM等を停止する場合は、本サイトに掲載しているお問い合わせフォームより、配信停止の旨をご連絡ください。
//以下、Google Adwordsなどの広告を利用する場合
**広告について

Google を含む第三者配信事業者によりインターネット上のさまざまなサイトに当社の広告が掲載されています。

Google を含む第三者配信事業者は Cookie を使用して、当ウェブサイトへの過去のアクセス情報に基づいて広告を配信します。

ユーザーは、Google 広告のオプトアウト ページにアクセスして、Google による Cookie の使用を無効にできます(または、Network Advertising Initiative のオプトアウト ページにアクセスして、第三者配信事業者による Cookie の使用を無効にできます)。

2015年8月4日

Cafeタイ夢ブログでリゾート気分満喫!(Cafe Resort)

お電話によるご予約販売も受付中★
0277-46-6377

Cafeタイ夢7366GIFTタイ夢にリンク(別ページ)